Catering alanında güven sektörü şekillendirecek

Çatalkaya Catering Satış ve Pazarlama Danışmanı Su Eda Çatalkaya, catering sektöründeki mevcut durumu ve Ankara pazarının dinamiklerini ele aldı. Kurumsal yemek hizmetlerinde yalnızca fiyatın değil, kalitenin, sürekliliğin ve doğru planlamanın da kritik faktörler olduğunu vurgulayan Çatalkaya, bu hizmetlerin çalışan memnuniyeti ve kurum işleyişi üzerindeki etkisine işaret etti.

Sonsoz'da yayınlanan habere göre, Çatalkaya, Ankara'nın kamu kurumları, sanayi kuruluşları, üniversiteler ve iş merkezleriyle farklı ihtiyaçları barındırdığını, bu çeşitliliğin işletmelere büyük sorumluluk yüklediğini aktardı. Bir fabrikanın vardiya düzeniyle bir ofisin öğle yemeği akışının farklı olduğunu belirten Çatalkaya, menü, porsiyon, teslimat ve servis planlamasının kurumun çalışma biçimine göre şekillenmesi gerektiğini kaydetti.

Satın alma süreçlerinde sadece kişi başı ücretin değerlendirilmesinin yetersiz kaldığını ifade eden Çatalkaya, teklifin arkasındaki ürün kalitesi, mutfak organizasyonu, personel ve lojistik süreçlere dikkat çekti. Hizmetin zamanında ulaşmaması veya standardın korunamamasının, teklif dosyasında görünen maliyetten daha yüksek bir gerçek bedele yol açabileceğini dile getirdi.

Dijital takibin ve israfı azaltan uygulamaların sektör gelişimindeki rolüne değinen Çatalkaya, tüketim verilerinin menü planlamasına entegre edilmesini önerdi. Hangi yemeklerin tüketildiğinin ve günlük katılımın izlenmesinin bütçe ve kaynakları koruduğunu belirten Çatalkaya, farklı beslenme ihtiyaçlarına ve geri bildirimlere önem verilmesinin hizmet kalitesini artırdığını söyledi.

Ankara'da mesafeler ve servis saatlerinin birlikte değerlendirilmesi gerektiğini, şehir merkezi ile sanayi bölgelerine aynı operasyon modeliyle yaklaşılmasının yanlış olduğunu vurgulayan Çatalkaya, düzenli iletişimin uzun vadeli iş birliklerini güçlendirdiğini ifade etti. Satış ve pazarlamanın hizmet sonrası da devam ettiğini belirten Çatalkaya, "En güçlü referans, her gün korunan kalitedir. Yemek her gün yeniden hazırlanır; güven de her gün yeniden kazanılır" dedi.

TürkAta Haber Ajansı
Ankara Gündemi